Sfriso Alter Ego Extra Brut

Alter Ego è una reinterpretazione del nostro Prosecco a metodo Charmat lungo. 

Alter Ego è una nuova espressione del nostro Prosecco. È una cuvèe Extra Brut con seconda rifermentazione naturale in bottiglia. 

Dopo la sboccatura à la volée (vedi video), non viene aggiunto altro zucchero al vino, ottenendo così uno spumante Brut Nature o Dosaggio Zero. 

È possibile che sul fondo della bottiglia si trovino dei sedimenti, noti anche come diamanti del vino, e anche questo è un segno della sua naturale rifermentazione. Queste particelle sono un sottoprodotto naturale del vino. 

Le migliori occasioni di consumo sono:
Stappa un Alter Ego per momenti di celebrazioni da ricordare.

Se volete abbinarlo al cibo, Alter Ego si abbina bene a primi e secondi piatti a base di pesce, con sushi, ostriche, pasta al forno con salse bianche (panna e/o besciamella), brodi di pesce, pasta ai frutti di mare, crostacei, pesce grasso, pollame, carni bianche.

Temperatura di servizio: 6-8°C
Uve: 90% Glera e 10% Chardonnay
11,5% vol.
Residuo zuccherino: 0 gr/l
Pressione in bottiglia: 5,5 bar